海底撈最辣的鍋底叫牛油火鍋。
牛油的味道非常香醇,很適合涮各種肉類和下貨,比如牛肉、肥牛、鴨腸、羊肉、五花肉、山藥、金針菇、萵苣、各類蔬菜,等等。而且煮無骨鴨掌也是一絕!如果要煮鴨掌的話建議最先下鍋,煮到最後整個鴨掌軟軟糯糯的,別提多好吃了!