1、
用火將羊頭上的毛燒淨，放入清水盆刮淨，取出。如果買的羊頭是已經去毛的，此不可跳過。
2、
去毛後，把羊頭放在冷水中浸泡2小時，如果是帶皮的羊頭，其間要用板刷反覆刷洗頭皮，刷得越白越好，但不要將皮刷破。
3、
取出泡好的羊頭，割開口角皮。再把羊嘴掰開，用小毛刷探進口內刷洗口腔，並在水內來回移動著刷洗，將口，鼻，耳內的髒物刷出，然後換新水再洗2次。
4、
瀝淨水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，以便於煮熟後拆骨。
處理新鮮羊角用脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鈉來潤洗，衝溫水後，再用去血漬的蛋白酶進行表面處理(少許時間即可)，輔以長柄刷子擦洗，最後沖洗並低溫烘乾就可以了。要是殘留內物不易去除，可以嘗試用酒精溶液輔助擦洗如果有硬質固體殘留物，可以用稀鹽酸注射腐蝕的方法去除。
也可以用福爾馬林浸泡。但注意人不要碰到這東西，將羊角放入鍋中文火煮至100攝適度，取出進行生物脫骨，拖乾淨後進行殺菌。除味後塗抹防腐防蟲劑，晾乾即可
清理羊角
1、將羊角放入鍋中文火煮至100攝氏度，取出進行生物脫骨，拖乾淨後進行殺菌。除味後塗抹防腐防蟲劑，晾乾放到乾燥處儲存即可。
2、山羊角的藥用價值。
山羊角具有抗病毒的作用，山羊角水煎液對流感病毒77101和副流感病毒仙台株有一定抑制作用，但不是直接滅活病毒，而是通過細胞發揮作用。先用山羊角水煎劑腹腔注射，再以鼠流感病毒FM1株攻擊小鼠，其死亡率降低。其抗病毒作用機制，可能與提高機體非特異性免疫功能有關。
山羊角對於人們有很好的保健作用，可以增強體質，促進身體健康。
很適合日常生活食用，而且山羊角的功效很好，能夠有效預防疾病，提高身體免疫力。
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