豆參的儲存方法

豆參用一種比較密閉乾燥的容器，比如玻璃瓶或者塑料瓶，或者陶瓷器放入裡面，然後再封閉，放於陰涼乾燥的地方即可保。因為這是有油炸性的物品不適合放在冰箱，可能會感染一些溼度，會造成它的口感不佳。

酸辣豆參

原料：豆參300克粉皮100克紅椒粒、香菜末、蒜茸、老抽、生抽、醋、白糖、味精、香油、紅油各適量

製法：

1，豆參治淨，入沸水鍋中氽熟，撈出瀝淨水分粉皮也入沸水鍋中氽透，撈入涼水中漂涼，然後再切成條老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜茸、香油和紅油共納一碗，對成味汁。

2，將粉皮條盛入一盤中墊底，上面再放上氽熟的豆參，澆淋上對好的味汁，最後撒上紅椒粒和香菜末即成。

特點：軟滑爽口，味道鮮美