酸梅餅製作方法

原料

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飛餅皮 (300克)

雞蛋 (2個)

牛奶 (200毫升)

蜂蜜 (25克)

酸梅 (3克)

酸梅粉 (10克

手粉 (10克

1/食材準備：飛餅皮、牛奶、蜂蜜、酸梅、雞蛋。

2/飛餅皮從冷凍室取出室溫解凍。

3/用蛋抽打散蛋黃，加入牛奶攪勻。

4/加入蜂蜜。

5/用蛋抽攪勻。

6加入3克酸梅粉，攪拌均勻。

7/布丁液過濾一次，蓋保鮮膜靜置。

8/預熱烤箱，200度，上下火。製作酥皮：案板放適量乾麵粉，飛餅皮長的一邊捲起，刮板切成2段。

9/切段的飛餅卷豎起來，按扁。

10/雙手把按扁的餅皮一邊旋轉一邊用指腹把餅皮推成圓碗形狀，放入模具，手指沾乾麵粉，用指腹推使得餅皮儘量貼合模具。

11/酥皮內用勺子加入布丁液，8分滿。送入烤箱，200度，倒數第二層，上下火，烤25分鐘。

12/戴隔熱手套取出烤盤，用烘焙夾子取出模具並趁熱倒扣脫模，夾出布丁放涼架上，撒上適量酸梅粉。完成

13、美味又好吃的酸梅餅製作方法完成開吃了。

雞蛋

60g

白糖

75g

黃油

125g

低粉

220g

酸梅粉

一平木勺

酸梅餅乾的做法

步驟 1

餅乾常規做法，故不貼圖：打發黃油和白糖至發白膨脹，分三次加入蛋液打發至均勻，加一平木勺酸梅粉，加入低粉攪拌均勻，放入磨具冷凍。

步驟 2

切片

步驟 3

烤箱160度預熱，放入，上下火27分鐘。

步驟 4

關火後在烤箱留30分鐘，取出，酥脆。