花椒油什麼時候回鍋

時間過長，吃不出香麻味的時候就可以回鍋重炸一次了

將新鮮的青花椒摘去葉和莖，用水沖洗，去除灰塵和雜質，洗乾淨的青花椒瀝乾水分，鍋裡的油燒熱，把燒熱的油分次淋到花椒上面，鍋裡的油繼續燒熱，此次全部淋到花椒碗裡，趁熱蓋上蓋，可以提取花椒的清香成分，一分鐘後撈出，花椒回鍋去除水分就可以出鍋了。

菜快熟時放花椒油！

1、涼拌菜不限時間。花椒油可以直接食用，口感麻辣，在調製拌料時可以放入花椒油，也可以拌完後再加入花椒油。

2、炒菜時，花椒油可在最後放入，增加一下菜的味道，也不會高溫破壞掉花椒的麻感。

3、花椒油更適合做涼拌菜，可以代替花椒或花椒粉使用。