芹菜為什麼鹹

因為新鮮芹菜本身就含鹽 ，據有關研究表明，每50克芹菜根中的含鹽量就高達80毫克的鹽分。

再就是芹菜中的氮素含量和氯離子含量過高造成芹菜自帶鹹味。通俗一點說，就是芹菜種植過程中，氮肥和鉀肥使用過量。

芹菜憑藉其很高的營養價值以及美味的口感，深受很多人的喜愛，但因含鹽量高而要選擇性食用哦。

芹菜為什麼鹹

芹菜中的氮素含量和氯離子含量過高造成芹菜自帶鹹味。通俗一點說，就是芹菜種植過程中，氮肥和鉀肥使用過量。

芹菜屬於綠葉蔬菜，在施肥時，主要以碳銨(NH4HCO3)、尿素(H2NCONH2)等氮肥為主，同時也會使用到磷酸二氫鉀(KH2PO4)和氯化鉀(KCl)等化肥。如果施肥過量，氮肥中的氮素和氯化鉀中的氯離子含量就會較高，從而造成芹菜自帶鹹味。