檳榔裡有多少糖

檳榔的含糖量在水果中算是比較高的了，其優質果肉的含糖量為12%～13%。其含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍，檳榔的含糖量比較高的，糖尿病患者不建議吃的！

檳榔果的主要化學成分由多酚、礦物質、脂肪、生物鹼、多糖、纖維和蛋白質及維生素等組成，嫩果和成熟果的成分有差異。多酚類物質主要是黃酮醇，包括約10%的兒茶酚，2.5%的表兒茶酚和12%的無色花青素，其餘的是不同聚合度的類黃酮。主要礦物質包括鈣0.05%，磷0.13%和鐵1.5mg/100g。成熟檳榔果含脂肪9.5%~15.1%，其多糖包括甘露糖、半乳糖和蔗糖。此外，檳榔果尚含約15.0%的鞣質，所含氨基酸中脯氨酸在15.0%以上，檳榔果維生素主要有維生素B6和維生素C。

櫝榔含總生物鹼0.3%~0.6%，在這些生物鹼中，檳榔鹼是最主要、最具生理學活性的物質，含量為0.1%~0.67%，其他痕量存在的生物鹼包括檳榔次鹼、去甲檳榔鹼、去甲檳榔次鹼、異去甲檳榔次鹼、檳榔副鹼及高檳榔鹼等，均以與鞣酸結合的形式存在。