1、蘿蔔去蒂，洗淨切條放入容器裡面。
2、起鍋燒熱，放入花椒，八角，幹辣椒段，小火煸炒出香味。
3、炒好後加入蘿蔔條裡，加入鹽，清水沒過，醃製7天。
步驟如下：
1、青蘿蔔4個，小米椒5只，大蒜1頭，生薑1塊，食鹽，味極鮮醬油，老抽，米醋，花椒，香油適量。
2、青蘿蔔洗淨，晾至表面無生水。
3、青蘿蔔切條，備用。
4、把切好的青蘿蔔條放到一個乾淨的大盆中，裡面撒入2勺食鹽，用手抓勻，醃製一天使之出水。
5、倒掉醃出的水，用手用力的將蘿蔔條的水分儘量多的擠去。擠好的蘿蔔條放入乾淨的大盆中，備用。
6、洗淨晾乾的大蒜切末，生薑切片，小米椒切圈。這些根據個人口味新增，如果喜歡清淡，不放也沒關係。
7、將第5步切好的材料放在青蘿蔔上。
8、用乾淨的大碗調一個醬汁，老抽、味極鮮、米醋、花椒適量。如果醃製的量大，建議將醬汁燒開後放晾，再倒入蘿蔔中。像我這種醃幾個蘿蔔的量，幾天可能就吃完了，不用燒開也可以。攪拌均勻。
9、把拌好醬汁的蘿蔔條放到密封的罐子裡，放入冰箱冷藏一天入味，即可食用。
10、吃的時候淋幾滴香油，攪拌均勻即可。
主料:紫皮白心蘿蔔2斤
輔料:冰糖適量，白醋適量，美人椒根據需求，生抽兩湯勺，大蒜適量，食鹽適量
— 烹飪步驟 —
1· 準備好紫皮白心蘿蔔，洗淨，將蘿蔔表面殘留的水漬晾乾備用
2· 準備一個醃製容器，洗淨，晾乾水分備用
3· 準備適量美人椒，洗乾淨瀝乾水分，涼乾淨備用
4· 蘿蔔切條，可以切成片或是其他自己喜歡的形狀
5· 蘿蔔條放乾淨的盆中，加入兩湯勺食鹽攪拌均勻，靜待殺水一個小時，然後把殺出的水分倒掉，要用涼開水把蘿蔔條洗一下，儘可能瀝乾水分
6· 美人椒生薑大蒜切片，準備一些冰糖
7· 醃製容器中倒入適量的涼白開或是礦泉水，倒入準備好的冰糖美人椒蒜片生薑，再調入兩湯勺生抽、三湯勺白醋，用乾淨的筷子攪拌，使冰糖融化，可以嘗一下料汁，看酸甜辣哪個缺就對應調整
8· 最後將蘿蔔條裝入醃製容器中，再加入涼開水沒過蘿蔔條即可，蓋好蓋子放入冰箱冷藏一天就可以享受美味了！
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