花蝦,色彩光鮮,生的時候和熟的時候一樣的色彩斑斕,該特點與龍蝦相似。大花蝦在蝦類生物裡面個頭比較大,比較直觀的區別是——比基圍蝦、九節蝦大許多。
明蝦(Penaeus chinensis),又稱中國明對蝦、東方對蝦、明蝦,屬節肢動物門(Arthropoda ),甲殼綱(Crustacea ),十足目(Decapoda),對蝦科(Penaeidae)對蝦屬(Penaeus),一與墨西哥棕蝦、圭業那白蝦並稱為“世界三大名蝦”。
明蝦是海水蝦,肉質肥厚,味道鮮美,富含蛋白質。明蝦生活在淺海泥沙層,春季洄游產卵。