港式奶茶香濃祕訣

1、一杯香濃正宗的港式奶茶離不開黑白淡奶，大部分的茶餐廳都選用荷蘭出的黑白淡奶。一杯港式奶茶，淡奶佔成本三分之一，因此沖泡奶茶的好壞，淡奶的質素非常重要。

2、做奶茶用的茶葉，不是用單一的紅茶，是用不同的茶葉混合而成，用哪種品牌或是粗細的茶葉，比例如何，有些屬於祕方，不外傳的。但製作奶茶最多被使用的是印度和斯里蘭卡的紅茶，一般要用到四五種茶葉拼配，粗細不均，各取其香味、色澤、口感和穩定度。

港式奶茶以茶味偏重，微微苦澀，口感爽滑為特點，入口先苦澀後甘甜，飲用後滿口留香。完美的港式奶茶奶要夠濃，茶葉要夠濃。入口絲滑、醇厚、飽滿，有奶油入口順滑的感覺才對。