材料：鹿肉、海米 、麵粉 、雞蛋 、芹菜 、豆角 、蔥 、姜 、花椒粉 、鹽 、生抽 、芝麻油
做法：
1、肥鹿肉切小粒
2、跟炸過的海米一起剁成肉餡
3、肉餡中加入蔥薑末、鹽、生抽、花椒粉、芝麻油
4、拌勻
5、分次加入少量清水攪拌上勁
6、加入一個雞蛋拌勻，看個人喜歡，也可不加
7、拌勻後就做成了基礎肉餡，分別加不同的菜就是不同口味的餃子了
8、芹菜洗淨瀝乾水分，切碎
9、用紗布絞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油備用
10、豆角焯水後過涼，瀝乾水分後切小粒，同樣拌上芝麻油備用
11、開始包之前，芹菜和豆角放入肉餡中拌勻即可
12、麵粉加入適量水
13、揉成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒面半小時以上
14、醒好的面揉圓後分成四分
15、取一分搓成長條
16、切成小劑子，灑薄面
17、把小劑子逐個按扁
18、取一個小劑子擀成餃子皮
19、依次擀好所有小劑子
20、包餃子
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