【準備食材】：芋頭適量，麵粉適量，雞蛋適量，酵母適量，花生油適量，白糖適量，白芝麻適量
【烹飪過程】：
1、取一碗半面粉放入玻璃盆裡，打入一個雞蛋，加入1克酵母和一點冷水，將麵粉攪拌成濃稠狀。
2、芋頭洗淨切成小長塊，然後裹上一層乾麵粉。
3、芋頭放入麵糊中，均勻裹上。
4、接著熱鍋涼油，加入2大勺花生油，等油溫熱之後開始冒小泡泡，芋頭即可下鍋。
5、開小火將芋頭炸至表面微黃撈起。
6、10分鐘後，再將芋頭下鍋復炸一遍，變得金黃後就撈起控油。
7、最後將鍋洗乾淨鍋，倒入2勺白糖，半勺花生油，超出糖色，就倒入芋頭酥和1勺芝麻粒，翻攪均勻即可出鍋。
1、香芋削去外皮，然後切成絲。注意削皮的時候可以戴上塑料手套，因為香芋外皮容易讓手發癢。
2、鍋中加水燒開，放進香芋絲，等到香芋煮熟後撈出裝在碗裡。也可以蒸熟，只是那樣花的時間更多。採用煮的方式要快捷得多。
3、另取一個碗，加入麵粉，再緩緩加入清水，用筷子打散，直到攪拌成糊狀。加入一勺白糖，攪拌均勻。
4、將香芋倒進麵粉糊裡，用筷子拌勻，讓香芋都裹上面粉，加少許鹽，也可以不加鹽，吃純甜口味的香芋餅。
5、小蔥洗乾淨，去掉根鬚，切成蔥花。放進麵粉碗裡，攪拌一下。小蔥可以增加香芋餅的芳香，更加好吃。
6、鍋中放油少許潤鍋，開小火，用勺子將香芋液舀入鍋中，煎至兩面金黃，香香脆脆的外皮。
主料：芋頭550g 輔料：油適量、鹽適量、麵粉適量
1、準備芋頭。
2、把芋頭刨皮，洗淨切片。
3、放到碗里加適量的鹽攪拌均勻醃20分鐘。
4、另外準備一個碗放適量麵粉。
5、加少許水攪拌成糊。
6、把芋頭放下去麵糊裡面，讓每一塊芋頭都裹上面粉。
7、熱油鍋，把芋頭放下去炸熟。
8、出鍋。
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