材料：麵粉1000克、明礬粉25克，、小蘇打25克、鹽25克、水550毫升。
做法：
1、將明礬粉、小蘇打、鹽和25克麵粉加水攪拌均勻，打成泡沫狀。
2、加入剩下的麵粉。
3、揉成麵糰，不斷捶打。
4、捶打表面光滑後靜置30分鐘，之後繼續錘揉靜置。
5、將麵糰搓成長條，用保鮮膜包好靜置3小時。
6、將麵糰拉長，擀薄成10釐米的長片，分切成2釐米寬的條。
7、刀口沾上乾粉防止粘住，每兩條疊在
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