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手撕包空心和坍塌的原因
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心理
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原因
做手撕包時的用料,新增的水、奶、蛋、油等過多,導致和出來的面太稀,造成麵包塌陷,解決方法:製作麵包時適量減少含水的原料的含量。麵包醒發過度,造成麵包氣孔過大,使麵包塌陷
Tags:
坍塌
撕包
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