排骨要焯水嗎

一般是不需要的，如果感覺味道比較腥就是可以使用這個方法，首先開水下點薑片接著再把排骨放下去煮出血末，接著用溫水洗乾淨可以。

需要。加入生薑、料酒、大蔥等調味品先將排骨焯水除去雜質和腥氣味之後再對其進行烹飪。燉煮的時間越久排骨越是軟爛，湯汁越是濃郁鮮美可口，可以在高湯中加入各種蔬菜如土豆、蘿蔔、山藥、粉絲、胡蘿蔔、百葉結、玉米等等各種喜好的食材，增加湯羹的口感。