油爆豆腐正宗做法

食材：豆腐250克、蝦仁50克、雞蛋1個。

調料：白糖、醬油、水澱粉、肉湯、植物油、小辣椒、鹽、蔥末各適量。

製作方法：

1、蝦仁去除蝦線，洗淨，瀝乾水分

2、雞蛋打散，放入蝦仁攪拌均勻

3、豆腐放入沸水中煮3分鐘，撈起瀝乾水分，切小塊。

4、油鍋燒熱，熗香蔥末，加白糖、醬油調味，倒入肉湯大火煮沸，再放豆腐、蝦仁煮熟，加鹽調味，用水澱粉勾芡即可。

主料：豆腐250克、蝦仁50克、雞蛋1個。

調料：白糖、醬油、水澱粉、肉湯、植物油、鹽、蔥末各適量。

製作方法：

1、蝦仁去除沙線，洗淨，瀝乾水分

2、雞蛋打散，放入蝦仁攪拌均勻

3、豆腐放入沸水中煮3分鐘，撈起瀝乾水分，切小塊。

4、油鍋燒熱，熗香蔥末，加白糖、醬油調味，倒入肉湯大火煮沸，再放豆腐、蝦仁煮熟，加鹽調味，用水澱粉勾芡即可。