空燒鐵鍋危險嗎

長時間空燒鍋使不粘層發生化學成分變化，會影響不粘效果的，而且，長時間空燒是比較危險的，而且鐵鍋的耐熱溫度是有限的，如果幹燒幾個小時都沒有炸鍋，檢查下鐵鍋的厚薄程度，如果還不至於燒穿的程度的話還能用，在使用前，用火燒空鍋，然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，這樣對於鐵鍋能夠延長壽命。

鍋使用注意事項

鐵鍋燒乾燒紅後，卻記不要加冷水，鐵鍋燒乾很常見，特別是農村，常用大鐵鍋蒸東西，如果直接倒入冷水，鐵鍋熱脹冷縮可能造成直接爆裂，特別是熟鐵鍋，本身鍋身單薄、受了不均勻，一旦熱脹冷縮可能直接導致鍋體穿洞。

大火乾燒後，卻記不要放油。網上一些開鍋保養帖子最容易誤導人，如果鐵鍋燒紅後放油會導致鐵鍋起火，通常食用油的沸點一般都在200℃以上，燃點通常340度。鐵鍋溫度過高遇到油立馬會燃燒，這麼幹很容易燒傷自己或引發火災。