用料:
臘甲魚 1只
五花肉 200克
輔料:
油 生薑 大蒜頭 生抽 老抽 蔥 水 冰糖 雞精 各適量
臘團魚的做法步驟:
1、五花肉洗淨放冷水下鍋焯水後,撈出瀝乾切成小塊。薑切片,大蒜剝好備用,蔥洗淨挽結
2、甲魚處理洗淨,切大塊
3、起油鍋,先把姜放入油中煎至發黃,放入切好的五花肉,五花肉煸至出油加料油,加生抽、老抽,冰糖。
4、另起油鍋,油熱放薑片、大蒜,放甲魚,甲魚煸炒片刻放料酒,放生抽、老抽,加蓋片刻,把甲魚移入放五花肉的鍋中,大火燒開後轉小火20分鐘,加少許雞精收汁即可
1、甲魚回來清洗乾淨
2、燒鍋熱水,放入甲魚焯水片刻,撈出備用
3、把焯過水的甲魚放入砂鍋中,放入薑片,注入適量清水
4、大火燒開,轉最小火燉2小時即可著火
5、最後加入適量鹽調味即可。