蛋糕做夾生了怎麼回事

蛋糕夾生是因為火候不夠，坍塌是因為蛋白打發不夠、打發蛋白的器具有油或水、烤的時間不到位，配方和時間按模具大小選擇，時間根據自己烤箱脾性烤兩回，找到適合的時間就可以的。烤箱的溫度上下火溫度不準確，造成外熟裡不熟

我們都知道烤箱的溫度，這是我們烘焙蛋糕成功的關鍵之一。溫度不能很好地確定，所以各種情況經常發生，所以當烘烤東西時，我們應該首先測試烤箱的溫度，然後進行下一個操作！