大鍋生牛肉怎麼醃製方法

1、牛肉炒好之後加水的時候一定要加開水，加了冷水牛肉會變硬，難以燉爛。

2、水一定要一次加足，因為燉的時間久，水少了的話牛肉還沒熟透鍋就幹了。

3、燉肉的鍋要足夠大，這樣才能放夠水，我用的是staub的鑄鐵鍋。如果時間不夠或者怕麻煩就直接用高壓鍋燉吧。

4、因為豆瓣醬和雞縱醬都是鹹的，所以鹽要酌情少放。

5、米酒沒有可以用黃酒替代，黃酒也沒有的話就用料酒吧。

6、我買油辣雞縱菌那家有tb店，為避免做廣告嫌疑，有興趣的可以留言問我要地址。這道菜祕就祕在雞縱菌上，燉出來那種香味難以形容，吃過你就知道了。