紅肉指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉,是一個營養學上的詞,具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都是紅肉,鹹肉、香腸、火腿、臘腸和午餐肉等都屬於紅肉。紅肉又叫“紫血肉”。紅肉中含有很高的飽和脂肪、肌肉纖維粗硬。
紅肉一般是指豬肉,羊肉,牛肉等等四條腿的動物肉品。白肉一般是指魚肉,雞肉或鴨肉等等是兩條腿或者沒腿動物的肉品。當然,具體情況下,也有所不同。
紅肉指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉,具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都是紅肉,紅肉含有豐富的鐵,素食者,不吃紅肉的人應多吃含鐵高的食物。