不論是陶瓷碗還是玻璃碗,均勻加溫,別說180°,就是280°都不會碎。陶瓷實際是耐高溫材料的一種。在實驗室裡,許多灼燒器皿都是用陶瓷製作的,穩定性好還耐高溫,還有電器耐高溫絕緣材料。
陶瓷餐具盛放酸性食品或液體的時間越長,溫度越高,就越容易溶解出重金屬物質。選陶瓷餐具別太看重花紋圖案,特別是不要用內壁帶彩繪的碗盤。新買的餐具可以先放在醋裡泡2~3個小時,以溶解彩釉中的有害物質。另外,彩瓷千萬不要放在微波爐里加熱。