主料:
排骨500克
輔料:
山藥100克
胡蘿蔔一根
山芹兩根
大蔥半根
姜一小塊
鹽少許
冰糖三塊
雞汁適量
十三香三分之一湯匙
白胡椒粉半湯匙
滷肉老湯適量
步驟 :
1· 山芹洗淨切段 、山藥，胡蘿蔔洗淨去皮切細條泡水沖洗乾淨備用。雞汁、胡椒粉、料酒、蔥姜、十三香、幾滴辣鮮露 就把醬肉湯配置好了
2、把排骨剁成大小均勻的小塊 泡水一夜去血水洗淨 ，涼水下鍋撇去浮沫 待湯清後撈出用涼水沖洗乾淨 控水放入配好的湯中入高壓鍋壓制15分鐘
3、將壓好的排骨換鍋 放在煤氣爐上中小火燉制10分鐘制湯汁濃稠即可
3· 1、淨鍋倒水加一小勺鹽、幾滴油，先下入山藥燙熟在下胡蘿蔔、山芹焯熟控水
2、鍋淨加油，爆香蔥花下入原料加鹽、白糖、雞汁大火翻炒均勻即可出鍋
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