牛肉具有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪含量低，味道鮮美，而且做法很多。滷牛肉儲存了牛肉的大部分營養，並加入了傳統的五香滷味，是飯桌上不可多得的一份佳餚，也是很適合運動人士的食譜
配料：
牛腱子500g，姜幾片，八角3個，桂皮2塊，香葉2片，花椒1/2茶匙，小茴香1/2茶匙，冰糖數顆，生抽適量，老抽適量，料酒少許，香醋1勺，香油數滴
製作過程：
1、牛腱子充分浸泡去除血水後洗淨，準備幾片薑片
2、準備八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、冰糖，並準備一個裝滷料的料包
3、整塊牛腱和生薑片一同放入鍋中，加入少許料酒，煮開後撇去浮沫，撈出牛肉備用
4、將煮過的牛肉、裝好的滷料包、冰糖一同放入電壓鍋中，加適量水、生抽、老抽
5、關上電壓鍋蓋，選擇牛羊肉類，壓30分鐘即可
6、取出冷卻切片
小貼示：
1、牛肉事先用清水浸泡並換水，以將血水充分淅出，再進行製作
2、牛肉的做法很多，滷牛肉是常見的一種，將整塊牛肉進行滷製，放涼切片，配以香醋香油，是一道可口並有嚼勁的下酒好菜
3、滷牛肉的湯汁還可用來滷雞蛋哦
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