紅燒紅豬蹄做法,我覺得最簡單方便的做法如下:
所需材料:豬蹄兩個,冰糖一小把,料酒,鹽適量,花椒,大料,香葉,小茴香,桂皮各少許,生抽,老抽適量。
1、將切開的豬蹄洗淨,放入涼水鍋中,倒入料酒,薑片,燒開後撈出。
2、另起鍋,放少許油,小火將冰糖放入炒出糖色後,將豬蹄倒入翻炒。
3、將花椒,大料,香葉,桂皮,放入紗布袋中將口繫好。
4、鍋中加入開水沒過豬蹄,水開後放入鹽,薑片,料酒,生抽,老抽和調料袋,小火燉一個小時後大火收汁。
5、出鍋裝盤,即可食用。
1、豬蹄切塊放入有水的鍋中,加入花椒、八角、蔥、姜、中火慢燉15分鐘,去血沫
2、另起鍋放油、冰糖、薑片,倒入處理好的豬蹄
3、加料酒、老抽,倒入涼水直至沒過豬蹄
4、小火慢燉1小時
5、加鹽,出鍋