原因是麵糰太乾了,和麵的時候適當多加點水。
加發酵粉的時候使用溫水化開,和麵的時候水要一點一點的加進去,不要一次性加太多水,加多了會很黏。為了防止麵糰發麵過程風乾,最好蓋上溼毛巾。
和麵的時候得不斷地揉,若是發現還是裂開不光滑,放到一邊,等待一會兒繼續揉,直到麵糰表面看著十分光滑。