煮基圍蝦要不要放料酒

要放.可以去腥

【白灼蝦】

【主料】基圍蝦或大明蝦都可以

【輔料】開水、料酒2勺、生薑2片

【蘸醬】蒜仁、生抽、蠔油、冷開水、蔥花

——【開始製作】——

第一步，基圍蝦用清水沖洗乾淨，準備一根牙籤，從頭部數下來第三節部位，輕輕插入，挑出裡面的蝦線個人感覺大明蝦都比較乾淨，基本上都不需要去蝦線大家可以在製作時，根據情況判斷

第二步，炒鍋清理乾淨，加入大量的清水，2片老薑，大火煮到水在鍋中沸騰，記住水一定要煮到100度然後再加入2勺料酒，再次煮到水沸騰

第三步，將基圍蝦倒入鍋中，繼續用大火煮，待蝦身變得彎曲，顏色由透明變成紅色時，就可以關火了

第四步，將基圍蝦撈出來，用冷水沖洗乾淨，再擺入盤中即可這個時候咱們可以根據個人的喜好自行準備好蘸醬我這裡準備的是蒜蓉醬，1瓣大蒜拍成末，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許冷開水、蔥花，攪拌均勻即可，喜歡的朋友可以試一下！