鹽城各地醃黃瓜配方大全

醃黃瓜做法：

準備材料：黃瓜、冰糖、紅辣椒、生薑、白皮蒜、桂皮、香葉、花椒、八角、老抽、食鹽、食用油。

製作步驟：

1、黃瓜清洗乾淨，切成長條，加入50克的食鹽拌勻。

2、冰糖、白皮蒜、紅辣椒、生薑待用，香料備用。

3、鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火燒開，轉小火熬至出味，放晾待用。

4、把醃出的黃瓜汁濾出去掉。

5、炒鍋熱油，把花椒和薑片放入炸一下。

6、炸至生薑、花椒出香味後，和熱油一起加入黃瓜盤內。

7、然後把放晾的醬汁加入，用保鮮盒裝起來，放入冰箱冷藏泡2小時即可馬上食用。