酒店冷盤助手主要做什麼

1、在冷盤組長的領導下，負責冷盤的製作和出品主作。

2、熟悉所有冷盤的配製方法，要求技術熟練。

3、熟悉原料、配料、調料的使用，保證所出菜品色、香、味俱全。

4、負責冷盤的儲藏和保管工作。

5．負責所用廚具、‎裝置的維護保養。6‎．根據酒店選單調整計‎劃安排，開發新菜品。‎

7．加強與餐廳服務‎人員的銜接，通報菜品‎沽清情況。

8．完成‎領班交派的其他工作。