主料:豬肚尖1個  大蒜1頭
輔料:紅尖椒3個 
調料:食鹽1小勺  姜1塊  蒜1瓣  料酒1小勺  生抽1小勺  澱粉1小勺  芝麻油1小勺
做法
1、豬肚尖先用鹽兩面揉擦沖洗乾淨,再用麵粉揉搓,粘去所有的髒東西再衝洗,用小刀颳去豬肚裡面的肥油,再衝洗兩遍就完全乾淨了,切下肚尖部位
2、肚尖切成比較粗的絲,加入小半個蛋清、澱粉、鹽,用手抓勻上漿,醃製一刻鐘左右
3、蒜切片,鮮紅椒去籽切絲,姜切絲。
4、鍋熱油(油溫不能高),放入蒜炒1—2分鐘後,放入鮮紅椒絲一同翻炒,再放入姜。
5、炒至六分熟的時候,放入肚絲炒開(約半分鐘即可)。
宮爆肚條做法
宮爆肚條料:
萵筍一根 花生米 肚條 筒筒辣椒(超市有賣)薑片 大蒜片 蒜苗
做法: 1把肚條稍稍放點鹽,用油爆五六分熟,撈起來,旁邊侯著2把花生米炸得脆脆的,在旁邊侯著(技術活我是在大四時練出來了)3油溫不要太高時爆香乾辣椒 姜 蒜蒜苗加入萵筍丁一起炒(這一步很重要)4萵筍不要炒太久依然要脆脆的很新鮮的樣子時把肚頭(雞丁)放進去放鹽雞精5翻炒幾下 最後放花生(這樣花生還能是脆脆的)6撈出來 ^_^
宮爆肚條做法
準備食材。肚條,萵筍,花生米,辣椒,薑片,大蒜片,蒜苗。
做法。把處理好的肚子切條。放鹽醃5分鐘。起鍋下油,油熱下肚條爆炒5分鐘撈起備用。花生米炸的脆脆的備用。油溫不要太高時爆香,幹辣椒,姜,蒜,蒜苗,再加入萵筍丁一起炒。下肚條放鹽雞精翻炒,最後放花生煸炒片刻裝盤即可。