去了皮的豬肉還能燉嗎

去了皮的豬肉也是可以用來燉的，一般人做紅燒肉大多愛用帶皮的五花豬肉，帶皮的五花豬肉最適合用來做紅燒肉了。也有人喜歡用去了皮的豬肉來燉菜，因為去了皮的豬肉比較適合做燉菜。總的來說每個人做菜的習慣不同，所以做出來的菜風格也就不同。

可以，沒有皮的五花肉也可以做紅燒肉，只是沒有肉皮的口感，有皮的做出來口感更豐富。有的五花肉的皮上會有殘留的豬毛，使用之前可以過火燒一下。製作紅燒肉的時候炒糖色是非常重要的，不然紅燒肉不能達到那種鮮豔的色澤，炒糖色的時候可以選擇用冰糖，這樣炒出來的顏色更好看。