知了猴還是很好炒熟的,用小火慢炒,大火容易把知了猴炒焦了,影響口感,炒的時候要不停翻動。大概慢炒五分鐘左右就熟了,這時候知了猴被炒的基本沒有水分了,口感也很酥脆,關火裝盤,配上啤酒,就齊活了。當然炒的時候記得放佐料,不放不好吃。