東北燒烤的雙筋是哪個部位

哭東北燒烤的雙筋是牛肋條邊上的筋的部位，雙筋，必須煮熟了烤。煮這兩種筋，不用加調料，直接清水煮即可。另外心管既可以煮熟了烤，也可以生烤。其它筋，都是直接生烤。所有的筋類都不能用急火、大火烤，要用文火慢慢烤，烤筋，都要刷油，肉筋除外。因為肉筋串裡面會夾著牛油塊，一烤就出油，免了用豆油。