桐柏縣特產酒非常好喝,整體性表現尚可,柔順好入口,焦糊香比較舒適,中段醬香和醇甜感也不錯,就是尾段苦澀感略重,也算典型黔醬。無論聞香還是入口,酸香都很突出,甚至蓋過了醬香。它的酒體醇甜酸香,餘味爽淨。這款酒算風味比較獨特的北派醬香,有點醬兼芝的味道。
它的酸香和醇甜感突出,醬味淡、味稍短,餘味的焦糊香很弱,更像是芝麻香。