稻穀油的優點和缺點

稻米油的優點：稻米油油酸佔有比例均衡、使用稻米油廚房的油煙很少、稻米油口味味道較淡、稻米油炒的菜顏色更鮮亮、稻米油可以保持原汁原味。

稻米油的缺點：稻米油脂肪少容易被氧化黴變、稻米油的劣質產品比較多。稻米中的脂肪經萃取等工藝提取分離所得的油脂即為稻米油。