夏天做醪糟需要放棉衣嗎

夏天溫度超過30度，做醪糟不要蓋棉被。米酒發酵的溫度一般在30度，所以夏天放在室溫就可以。冬天需要用被子矇住放到暖氣旁邊。24小時能出酒（米飯中間的洞裡有液體湧出），48小時酒就可以轉甜了。夏天室溫30度左右可以直接發酵，溫度不高的話可以蓋上一床小被子，冬天可以放在暖氣旁邊，溫度保持在30-32度就可以。