用料
麵粉 450克
麵餅 1個
酵母 5克
白糖 5克
亞麻籽油 20克
低溫水 230克
糖酥
麵粉 100克
紅糖 75克
亞麻籽油 75克
水 25克
紅糖焙子的做法步驟
步驟 1
將水，雞蛋，麵粉，酵母，白糖放入和麵機，先用一檔揉至成團，然後三檔十分鐘將麵糰揉至光滑。
步驟 2
麵糰包上保鮮膜放在溫暖的地方，發酵一個小時，發酵至兩倍大。
步驟 3
製作糖酥，將100克麵粉，75克紅糖，75克亞麻籽油，25克水，放入碗中，攪拌均勻。
步驟 4
發酵好的麵糰，室溫醒發半小時。然後輕柔排氣。
步驟 5
麵糰均勻分成8等份，像包包子一樣包上糖酥，然後輕輕，輕輕，輕輕的擀成牛舌狀，兩端摺疊，繼續擀，重複三到四次。
步驟 6
擀好的焙子，表面刷油，蓋上保鮮膜，醒發十分鐘。
步驟 7
醒發好的焙子入烤箱，上火210℃，下火180℃，烤11分鐘，OK出爐。
步驟 5
品位站
