油潑米麵的做法

材料

米麵500克，西紅柿一個，小白菜一顆，雞蛋兩個，植物油適量，哨子少許

做法

1、麵粉加適量清水，和勻，揉勻，擀成麵皮，切成面片（切成二指寬的面片）

2、 西紅柿洗淨切塊

3、 小白菜洗淨待用

4、 雞蛋放入碗內攪勻

5、 鍋內放入適量植物油，炒西紅柿雞蛋，做哨子

6、 將面下鍋，同時把小白菜下鍋

7、 待面熟後，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然後把幹辣面、鹽和味精撒在蔥絲上

8、 在鐵鍋中倒入適量食用油，待油熱後，澆在辣面上，用筷子迅速攪勻

9、 澆上醬油、醋，加入哨子，攪勻

油潑米麵的做法

米麵適量，油 、娃娃菜、蒸魚豉油、芝麻、鹽、豆苗、幹辣椒粉、麻椒、綠豆芽、蒜等

步驟1 

小蔥切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去鬚根，洗淨瀝水。

步驟2 

鍋里加清水，大火燒開後，加一小勺鹽，再放入米麵，煮至七八成熟，就是煮至裡有一點白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中，待鍋子再次沸騰即可將米麵和娃娃菜豆苗撈出。

步驟3 

米麵、娃娃菜和豆苗撈出之後過涼水，然後瀝淨水分。瀝水之後的麵條放在大碗中。在麵條上分別放上蔥花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、鹽，再淋上適量的蒸魚豉油。

步驟5 

重新起鍋，倒油，油要多一些，大概是平時炒菜用量的兩倍，燒至油微微冒煙，將熱油淋在調味料的表面，食用前拌勻。