原料:洧川豆腐1塊、蔥適量、蒜瓣適量、豬油適量、白糖適量、醬油適量、蠔油適量。
第1步、蔥切好。
第2步、蔥蒜瓣備好。
第3步、熱油煎豆腐。
第4步、煎微黃。
第5步、翻面煎。
第6步、加適量水少量醬油燜。
第7步、大火燜三分鐘,放蔥,蒜瓣,蠔油,白糖,少量鹽。
第8步、輕輕翻勻。
第9步、成品。
主料:羊肉
調料:鹽、味精、白糖、胡椒粉、澱粉、香油 、料酒
做法:
1、準備好所有食材,先將豆腐切塊,加鹽用80度的熱水浸泡片刻,油菜、香菇、馬蹄切成粒,羊肉、洋蔥切塊備用
2、將泡過的豆腐倒入鍋中加入青豆,稍煮後放入香菇、馬蹄、油菜一起焯燙後撈出備用
3、起鍋,點火倒入適量的油,當油溫升至5成熱時,下入羊肉、洋蔥炒香後衝適量清水,燒開
4、接著下入焯好的原料大火燴制,加鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉、香油、味精調味出鍋即可,開吃。
1、將豆腐洗淨,切成一釐米見方的丁,投入沸水鍋中焯燙一下,撈出控幹水分,黃瓜,胡蘿蔔洗淨,均切成一釐米見方的小丁。
2、鍋架火上,放油燒至七八成熱,放入蔥末,薑末熗鍋,炒出香味後,加入適量鮮湯,燒至沸滾,下入豆腐丁,胡蘿蔔丁燴燒三分鐘左右,再下入黃瓜丁,鹽,燴燒一分鐘,放入味精,用溼澱粉勾稀芡,淋入香油即可出鍋食用。