材料：豬頭肉、黃瓜。
調料：香油、生抽、香醋、辣椒紅油、白糖、食
鹽。
步驟:
1、豬頭肉直接到熟食店買一塊就可以，不用太多
夠吃就行，把豬肉頭切成薄片。
2、黃瓜一根用刀面拍散，然後斜切成菱形塊
把豬頭肉和黃瓜一起放入大碗中。
3、小米辣兩個切成辣椒圈，大蒜幾粒切成蒜
末，把切好的蒜末和小米辣一起放入碗中。
4、碗中加入1克食鹽、1克白糖、3克生抽、5克
香醋、適量的辣椒紅油和香油，豬頭肉中本身有鹽分，調料不要多放防止太鹹，把所有食材和調料先攪拌均勻。
5、要是喜歡吃香菜和小蔥，還可以切一些香菜
段和小蔥段，切好一起放入碗中。
6、再撒入一些熟的白芝麻，可以有增香的作
用，再次把所有食材攪拌均勻。
7、這樣一道“涼拌豬頭肉”即可完成。
食材
熟食豬頭肉（半斤）
黃瓜（兩根）
大蒜（4瓣）
香菜（適量）
幹辣椒（適量）
鹽（適量）
陳醋（一瓶蓋）
生抽（一瓶蓋）
味精（適量）
步驟1、將熟的豬頭肉，改刀切片，放在缽子裡備用。
步驟2、拿出兩根洗乾淨的黃瓜，用刀拍碎，切塊兒，倒入缽中。
步驟3、把準備的大蒜拍碎，切幾刀，香菜切段，裝入碗裡。
步驟4、在缽子裡面倒進幹辣椒，澆上熱油，倒進適量的鹽、味精、生抽、陳醋，攪拌均勻，就可以裝盤食用了。
取一小碗，將醬油、醋、老薑末、大蒜末、新鮮辣椒末、花椒粉、蔥花、辣椒油、雞精和白糖在小碗裡按比例兌好攪拌勻，調和成調料，配料的投放比列完全是各人所好，喜歡吃甜味的，白糖、醋可以多放點，喜歡麻辣的，花椒粉和辣椒油可以多放點。
將調和好的調料均勻的淋在豬頭肉上，然後撒上香菜葉就可以了
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