白甜菜的正確吃法

用料：

甜菜一把，丘北幹椒5個，油適量，蠔油1勺，鹽適量。

熗炒甜菜的做法步驟：

步驟 1

甜菜洗乾淨。

步驟 2

喜歡這漂亮的紋路。

步驟 3

切成段。

步驟 4

再清洗一遍，焯水5分鐘。

步驟 5

焯好的過涼水。

步驟 6

鍋裡放油，油熱放幹椒段，炸出焦糊味。

步驟 7

放甜菜下去爆炒。

步驟 8

放鹽，放蠔油，翻炒。

步驟 9

炒熟即起鍋裝盤，可以放一點點味精或糖調味。

1、甜菜可以煎炒、涼拌、醃製食用。用流水沖洗甜菜，但不要搓傷。細細刮洗，將最好的整個連皮烹製，將根留2.5～5釐米長。根據甜菜的大小不同，蒸煮時間需30～60分鐘不等。煮熟的甜菜皮易剝落。2、用烤箱烘烤可以儲存甜菜的味道和色澤。用刀或叉接觸甜菜，會使甜菜“淌汁”並且在烹製時褪色。3、鹼性調味料，像蘇打會使甜菜變成紫色。4、加點檸檬汁或醋有助於保持甜菜的顏色。5、鹽會使甜菜變白，所以只能在烹製的最後時刻放鹽。

涼拌甜菜的做法 1、甜菜洗淨後，將葉子和莖切開 2、燒沸水後，分別將葉子和莖焯熟後撈出 3、將莖切成小段，葉子切碎一些，拌在一起 4、大蒜切碎，倒入生抽、醋、香油，涼開水拌勻，澆在菜上即可