禾本科作物有哪些

禾本科作物主要包括小麥、玉米、水稻、穀子、高粱、燕麥、大麥、青稞等。

1、玉米

玉米又稱之為包穀、珍珠米等，是非常重要的糧食作物和飼料作物，玉米的耐寒性、耐貧瘠性都是非常不錯的，在各個地區都適合種植。不僅如此，玉米的營養價值也非常高， 含有豐富的蛋白質、維生素、 微量元素、 纖維素等， 通過廚藝加工，可以製作出各種美食。

2、高粱

高粱在我國各地都有種植，也是一種非常受歡迎的糧食作物。高粱的味道甘甜，通常是加工磨成粉末之後製作成麵條、面魚、面卷、蒸糕等美食。除此之外，高粱還可以制澱粉、釀酒等，在南方一些地區釀造出來的高粱酒深受大眾的喜愛。

3、大麥

大麥是世界上最古老的種植作物之一，它的適應環境性強，在我國各地都有栽培。大麥的用途非常廣泛，可以食用、釀造、私用等多種用途。在很多地區都會將大麥製作成大麥片、大麥茶等食品。

4、水稻

水稻在亞洲地帶是一種得到廣泛栽培的植物，它的栽培歷史悠久，是我國南方人民的主食。水稻的作用廣泛，可以製作成米糠、可榨油、它的稻草還可以製作成草鞋、草繩等農用品，食用價值和經濟價值都頗高。