冷水解凍:
1、用塑料袋將牛雜包好放入冷水中,直接放牛雜會使牛雜的鮮味和營養融進水裡
2、等待十分鐘,更換一次冷水
3、解凍後,沖洗乾淨牛雜即可。
用鹽水或醋解凍:
把凍牛雜先放在冰箱冷藏室1至2個小時,讓凍肉變軟將肉放在鹽水裡徹底解凍,鹽水可以加速冰的融化,而且不會滋生細菌解凍後,沖洗乾淨牛雜的血水即可。