老抽 生抽
冰糖 香葉
桂皮 八角一顆
牛肋骨的做法步驟
1、 將新鮮牛肋排清洗乾淨,放清水內浸泡半小時,瀝水
2、 取一口鍋,加入適量的水,大火煮開,放入牛肋排
3、 焯水後,洗乾淨,備用
4、 熱鍋,倒入適量油,放入姜塊
5、 燒至8成熱後倒入牛肋排,翻炒1分鐘左右,烹入料酒
6、 撒少許冰糖,翻炒後再加入適量老抽和生抽,使牛肋骨上色
7、 將香料放入無紡布袋中,加入熱開水,沒過牛仔骨
8、 大火燒開後開小火慢燉1個半小時,至肉酥爛
9、 收汁後,撒少許雞精及適量蔥花拌勻,即可出鍋。