青水團子介紹

採用天然植物青水加工的青糰子，顏色自然，新鮮的青糰子顏色反而是呈暗綠色，綠得太豔太亮的青糰子要警惕買回家後放一塊在熱水中，如果水迅速變綠，有可能含有色素。青糰子裡面的豆沙餡應該黑而亮，因為摻了豬油的關係。

剛出爐的青糰子表面，廚師會澆一層菜油，所以購買時如果發現青糰子表面已經暗淡，沒有亮度時，說明擺放時間久了，不宜食用

其次是聞氣味，新鮮的青糰子聞起來，會有淡淡的石灰味，因為製作麥苗汁時會拌有一點石灰

再次是口感，漿麥草青水等製作的青糰子口感有植物清香，有韌勁更軟糯，有的小攤販等採用乾粉製作，口感比較粗糙。