黑棕鵝有幾種

鵝的種類：種類：黑棕鵝（名草鵝）、黃棕鵝、白鵝、獅頭鵝、泥鵝等。 產地：各地均有，其中多用作燒鵝的黑棕鵝以從化、清遠為佳。 黑棕鵝——毛色黑，身短，體型較小，頸短，頭細腳矮而黑，頭有黑棕。

黑棕鵝（每隻2.5公斤計）每斤當淨得0.7公斤（除去毛、血、腸臟、腳），光鵝每公斤起肉得0.65公斤。 常用的烹飪方法：一般適用於燒、燜、甑、炒等。甑則軟滑，燒則香膩，味鮮肉美，脂肪質豐富。燜則異常入味，炒則清甜香嫩。