死麵千層餅絕密配方

死麵千層餅1斤面2克鹽二十毫升油，可用涼水和成軟麵糰醒面l個小時。，把面分成等分，擀成薄的麵餅，均允的放上油酥，在圓餅中心到一邊劃一刀，沿邊捲起來，捏住兩端按成餅飢子，擀成餅，上鍋烙郎可。

1、製作油酥：大豆油200克燒開，再降到100度左右時，加入50克麵粉攪拌均勻，冷卻即可

2、和麵：500克麵粉，鹽8克，大豆油30克，白糖10-15克攪拌均勻，加溫水250克，用溫水一點點的，慢慢倒入麵粉中進行調和，用手揉成表面光滑之後，蓋上保鮮膜，醒個20-30分鐘，3.把麵糰擀成薄薄的麵皮，刷上油酥，以4cm的寬度卷成長條，再從一端開卷成圓餅，蓋好再醒20分鐘，再擀成大大圓餅

4、電餅鐺開200-220度，電餅鐺裡刷多一點油，放入麵餅，一面煎金黃後翻而，撒上芝麻和蔥花，等底下一面煎金黃即可出鍋

5、煎熟之後就用鍋鏟剷出放到，案板上，最後用刀切開就可以食用了，簡單又好吃，還乾淨衛生。