牛裡脊更嫩。因為牛裡脊肉裡沒有筋膜。適合做滑嫩的炸裡脊,也可用來做牛肉湯,包牛肉餃子。而牛腿肉裡不僅有筋膜,還有筋健。適合做醬牛肉類。只要火候合適,醬牛肉味道也相當不錯哦。
牛腿肉和牛裡脊哪個嫩
應該是牛裡脊肉比牛腿肉嫩吧比較牛腿肉,牛裡脊更嫩。因為在日常生活中,要吃嫩肉,都是做裡脊肉像爆炒牛肉,而牛腿肉就比較老柴。