雞爪先清洗,剪掉指甲
再冷水下鍋焯水,加料酒和薑片即可
用刀劃開,取出骨頭
放入盆子中,加幾滴檸檬汁,白醋,小米椒,油潑辣子,白芝麻,香油,生抽,香菜,鹽,味精,攪拌均勻
放入冰箱冷藏3-4小時
就可以吃了,冷藏就是為了更入味
1、300克鳳爪,少許泡菜水。
2、將鳳爪4個小時泡去血水。鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鐘。
3、下入冷水中投涼。取一個鳳爪先用刀去掉指甲。再在鳳爪背上輕輕一刀,不要重了。就可以取出大骨頭了。取完大骨頭的鳳爪。從中取出的大骨頭。
4、用同樣的方法取出4個手指的小骨頭,總共是5個骨頭。
5、剩下的大堆骨頭。沒有了骨頭的鳳爪。用泡菜水泡一夜即可食用。
鍋中放水,將鳳爪放入,加姜,料酒煮十五分鐘,撈起放入冰水中冰一會兒,用剪刀剪去指甲,剪一刀,取骨,剪完洗淨,瀝乾水放入碗中,加、泡椒,姜,蒜未,檸檬片,香油,香茜拌混,放冰箱冰一晚入味更好吃。