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鹿角膠為什麼要泡湖裡
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心理
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可能是為了去腥
鹿角膠製法傳統的加工方法是將鹿角鋸成4-5釐米小段,劈碎,置4倍水中浸泡,經常換水,直至水清無腥味為止。然後放在鍋中
水煮
。水量是鹿角的4-5倍,每8小時取汁一次
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鹿角膠
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